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Pane Windsor
Il pane Windsor (o Windsor bread) è un pane, strano a dirsi, una ricetta tipica di alcuni paesi asiatici (in particolare di Taiwan), anche se non sappiamo come si è giunti a questo nome che...
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Pane in camicia
Il pane in camicia è una ricetta semplice ma sorprendente. Un po’ come il pane senza impasto, la cottura avviene in pentola: naturalmente dovete usare una pentola che sia interamente in acciaio inox,...
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Croce di pane
La croce di pane è un lievitato tanto semplice quanto scenico, perfetto da portare in tavola per Pasqua. La semplicità sta nell’impasto, perché infatti quello che fa davvero la differenza è proprio...
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Bao buns
I bao buns sono dei paninetti cotti a vapore tipici della cucina cinese come i mantou, ma che nella forma ricordano molto i Parker House rolls. Anche in questo caso si tratta di un impasto semi dolce,...
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Bazlama
Il bazlama è un particolarissimo pane turco lievitato, ma con patate nell’impasto, che si cuoce in padella, un po’ come le mie focaccine allo yogurt. Soffice e saporito, si serve spennellato di burro...
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Panini al limone
I panini al limone sono dei paninetti profumatissimi e aromatizzati che secondo me si sposano praticamente con qualsiasi tipo di farcitura, dalla marmellata ai piatti di carne o pesce. Giusto per dire...
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Panini alle carote
I panini alle carote sono dei paninetti troppo carini che ho pensato di fare qualche giorno fa. Inizialmente stavo preparando un pane alle carote, ma all’ultimo ho pensato di farci piuttosto dei...
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Nodini al bacon
I nodini al bacon sono dei piccoli bocconcini di pane insaporiti con fettine di bacon, perfetti da soli o accompagnati da salsine. Io ho optato per salsa rosa, ma vanno bene anche altri tipi di salse....
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Pane integrale
Il pane integrale è un lievitato fatto con sola farina integrale, un po’ come il mio vecchio pan bauletto, diciamo. Per ottenere un risultato ancora più rustico e saporito ho pensato bene di...
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Panini vortice
I panini vortice sono la mia ultima creazione in ambito lievitati. Carini da vedere, e buoni da mangiare, sono anche facili da fare. Si tratta di semplicissimi panini al burro, ma sagomati in maniera...
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